Les pastéis de nata du Torigal, croustillants et fondants.

Après la Révolution libérale de 1820, les couvents et monastères portugais furent fermés en 1834. Pour assurer sa subsistance, une personne venue du monastère mit alors en vente, dans cette boutique, de petits pastéis préparés selon une ancienne recette du monastère.

Le succès fut tel qu’en 1837 commença, dans les bâtiments attenants à la raffinerie, la fabrication des Pastéis de Belém®. La maison historique précise que sa recette secrète, transmise aux maîtres pâtissiers de son « Atelier du Secret », demeure inchangée. Son histoire officielle ne désigne toutefois ni un inventeur unique ni la date exacte à laquelle la recette fut créée.