Presse locale
Une adresse qui rassemble
La Montagne raconte une maison vivante, où la clientèle se retrouve autour de spécialités portugaises devenues familières aux Clermontois.
La famille Martins
Du Portugal à l’Auvergne,
une histoire de transmission
Des racines à Braga, une première maison rue Fontgiève et la même envie, génération après génération : cuisiner généreusement et recevoir comme en famille.
Les origines
De Braga à la rue Fontgiève
Originaire de Braga, dans le nord du Portugal, la famille Martins s’installe dans la restauration clermontoise au début des années 1980 avec La Taverne Royale, rue Fontgiève.
Pendant près de deux décennies, les parents y font vivre une cuisine de partage. En septembre 2000, Maria, la mère de Carlos et Isabel, ouvre avec eux le Torigal avenue Barbier-Daubrée, juste en face de la maison familiale. Ensemble, ils y prolongent les recettes, le goût de l’accueil et cette générosité portugaise à travers des plats à emporter ou à se faire livrer.
De Braga à Clermont-Ferrand
La famille Martins
Une maison,
trois visages.
Isabel, Carlos et Maria réunis devant le Torigal : une image qui raconte la cuisine, le travail et l’accueil transmis au sein de la famille.
La transmission
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01
Maria
Elle apporte au Torigal les recettes familiales, la générosité et le goût de recevoir.
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02
Maria, Isabel & Carlos
Ensemble, ils ouvrent le Torigal en septembre 2000 et donnent vie à la maison.
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03
Aujourd’hui
Carlos, Max, Conrad et l’équipe prolongent la même histoire.
Touro e Galo
Le taureau et le coq
Le nom « Torigal »
Un clin d’œil au Portugal,
devenu clermontois
Au Portugal, certaines enseignes associent un taureau et une tête de poulet sous le nom « Touro e Galo ». Au moment de baptiser leur nouvelle maison, les Martins francisent cette expression : le Torigal est né.
Le nom résume déjà l’esprit du lieu : le feu, les viandes grillées et une identité portugaise assumée, devenue familière à plusieurs générations de Clermontois.
Chronologie
Des repères, un même feu
Années 1980
La Taverne Royale
Rue Fontgiève, les parents Martins posent les premières bases de l’histoire familiale.
Septembre 2000
Naissance du Torigal
Maria ouvre le Torigal avec Carlos et Isabel avenue Barbier-Daubrée, autour des grillades et des recettes portugaises.
Depuis 25 ans
Une adresse qui rassemble
Les files d’attente du week-end et plusieurs centaines de poulets préparés chaque semaine installent la réputation du Torigal.
Aujourd’hui
La transmission continue
Carlos, ses enfants Max et Conrad et toute l’équipe du Torigal perpétuent les marinades, les plats de fête et l’accueil qui font l’identité de la maison.
Regards extérieurs
Ce que d’autres racontent du Torigal
Un journal local, un guide professionnel et un événement clermontois : trois sources distinctes, présentées sans les confondre avec notre propre parole.
Guide professionnel
Une réputation tenue
Le guide met en avant la cuisson au charbon, les recettes lusitaniennes, le poulet auvergnat et l’accueil de la famille Martins.
Programme officiel
La cuisine dans la ville
Le programme de L’Étonnant Festin cite le Torigal parmi les restaurateurs réunis au Jardin Lecoq pour faire goûter les cuisines du territoire.
Le meilleur moyen de comprendre
