Morue fine Torigal
8,00 €
1 personne · 10 min sans réservation
La spécialité du Torigal en version fine, idéale pour les petites faims.
Voir dans la carteUn symbole de la cuisine portugaise
La morue portugaise, signature du Torigal.
Le « fiel amigo », l’ami fidèle, se cuisine de multiples façons au Portugal. Au Torigal, notre pavé de morue est servi avec une sauce aux oignons et des pommes de terre en rondelles.
Du grand large à la table
L’ami fidèle
du Portugal.
Depuis le XVe siècle, le bacalhau fait partie des habitudes alimentaires portugaises. Sa pêche dans les eaux froides de l’Atlantique Nord a marqué des générations de marins et de familles.
À Noël, à Pâques ou au quotidien, la morue est devenue un symbole de la culture gastronomique du pays, décliné en une multitude de recettes.
- XVe
- présent dans les habitudes portugaises
- Fiel amigo
- l’ami fidèle
- Mer & table
- les deux récits du musée
Notre signature
Le pavé de morue Torigal figure parmi les spécialités emblématiques de la maison.
Le pavé de morue Torigal
La morue, les oignons
et les pommes de terre en rondelles.
Pavé de morue avec sauce aux oignons et pommes de terre en rondelles.
Signature
de la maison
1 personne
format indiqué à la carte
30 min
sans réservation
Plusieurs façons de la découvrir
La morue selon
votre envie.
Fine, aux oignons, à la crème, aux poivrons ou grillée sur réservation : retrouvez les recettes actuellement proposées par le Torigal.
Morue à la crème
10,50 €
1 personne
Morue effilochée, crème onctueuse et chapelure dorée.
Voir dans la carte
Morue grillée
15,90 €
1 personne · réservation 1 h avant
Morue grillée préparée sur réservation.
Voir dans la carteDe l’entrée au plat
Beignets et pataniscas.
La morue se retrouve aussi dans le grand classique portugais qu’est le beignet de morue et dans les pataniscas dorées.
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La maison du Torigal,
de l’origine au geste.
Produit local
Notre poulet auvergnat
Une volaille française élevée près de Clermont-Ferrand, préparée avec la recette Martins.
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Préparation en crapaudine, marinade et churrasqueira : les gestes qui donnent son goût au Torigal.
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